Porciones demasiado grandes y con excesiva cantidad de calorías. Y no solo en los restaurantes de ‘Fast food’, sino también en los ‘tradicionales’ Lo han visto dos estudios internacionales que se publican en el « BMJ» que han analizado la cantidad de proteínas y el volumen de las raciones restaurantes de un grupo de países. Y los hallazgos muestran que las grandes porciones, y la cantidad de calorías, en los restaurantes son un problema global, no limitado a EE.UU.

Según la Organización Mundial de la Salud (OMS), la obesidad global casi se ha triplicado en las últimas cuatro décadas. La identificación de los factores que pueden llevar a comer en exceso, como las prácticas alimentarias y los factores ambientales, puede ayudar al desarrollo de intervenciones efectivas, según abc.

La investigación sobre el tamaño de las comidas en restaurantes sugiere que las recomendaciones de salud pública para reducir las porciones de comidas en restaurantes a 600 calorías pueden ser una herramienta para disminuir el aumento de peso y la prevalencia de la obesidad en todo el mundo.

Existe un consenso internacional acerca de que no se ingiera más de 600-700 calorías (kcal) en cada una de las comidas diarias –comida y cena-. Pero, mientras que el foco se ha puesto siempre en el contenido nutricional de los restaurantes de ‘comida rápida’, el contenido en las comidas de los restaurantes tradicionales ha pasado más desapercibido y según la investigación más 94% de los platos los restaurantes más tradicionales y más del 72% de los platos de comida rápida estaba por encima de este límite.

Es probable que este fenómeno generalizado esté contribuyendo a la epidemia mundial de obesidad, subrayan, y debe ser un objetivo válido de intervención de salud pública.

Una de las posibles intervenciones que sugieren es que la industria de restauración reduzca la cantidad de calorías en sus comidas, que ofrezca porciones más pequeñas por un precio proporcionalmente reducido y/o que los gobiernos introduzcan un etiquetado obligatorio de todos los productos alimenticios vendidos por las principales cadenas de restaurantes.